• 天香回味HUTANのコンセプト
  • 薪火料理と天香回味鍋
  • 辿り着いた食材
  • 美酒にて潤う
  • コースメニュー

大都会に或る、優しき熱帯

時間を忘れられる喜びを。

薬膳火鍋の天香回味(テンシャンフェイウェイ)が放つ、フラッグシップ店「天香回味 HUTAN」。HUTAN(ウータン)とは、マレー語で「森」「森林」「ジャングル」。幾つかの意味を表します。

天香回味のルーツは台湾。私どもが存在することに感謝するとき、遥か昔の台湾に思いを馳せました。そして、そこにはマレーの人々がいました。

ゆっくりと寛ぎながら、大地からの恵みと生命、そして偉大なる祖先に感じる感謝の想いを「HUTAN」に込めて。

森林に佇むような安らげる場所で。

台湾 阿里山

洗練された空間で
贅沢なひとときを

「優しき熱帯」をテーマに全霊をかけ意匠を凝らした店内は、森のリゾートと呼ぶにふさわしい空間に仕上がっております。

木々の葉がそれぞれに表現する木漏れ日、どこか儚く揺れるオイルの炎。熱帯に気まぐれに現れた天空の龍。
その全てに私たちの魂を込めています。

少しだけ目を閉じてみてください。

流れ滴る水の音、またとない自由なリズムで大きく小さくパチパチと音を奏でる薪窯の炎。そしてその独特な香り。
それはきっと、日々の何かを忘れさせ、どこか懐かしい何かを思い出させます。

大都会東京の喧騒を忘れ、贅沢なひとときをお過ごしください。

あわよくば、あなたの大切な方と共に。

Wooden Kiln

薪火料理を生み出す薪窯は「織部焼き」を纏った装った都内最大級かつ唯一無二。
生命の尊さ、奇跡、そして人間の本質に想いを馳せ、心が揺さぶられます。

Buffet

天香回味にておなじみの薬膳火鍋。質実共に更なる高みへと進んだ食材を、今度はブッフェスタイルで。

森の中を散策しているような感覚をお楽しみいただければと思います。

Taiwan Tea

台湾茶にも作法があります。こちらでは、優美且つ繊細な台湾茶の作法をご体験いただけます。

Information

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